Ik ontdekte deze week dat ik een best grote verse munt plant in de tuin heb staan! Stom dat je dat gewoon kunt vergeten want vorig jaar stond hij er natuurlijk ook al… Maar goed, ik dacht uiteraard meteen aan groene smoothies dus daar heb ik het heerlijk in verwerkt!
Je wist dat munt eigenlijk een door een jaloerse man in een plant veranderde griekse godin is? Deze vrouw heette Mintha, vandaar de naam munt! Verse munt heeft een aantal fijne genezende stofjes in zich, het werkt antibacterieel, helpt tegen kramp in je buik, het kan verlichtend werken bij hoofdpijn en bij een jeukende huid. Niet zo gek dus om regelmatig te eten.
Ik heb er dus een heerlijke smoothie mee gemaakt waar onder andere ook andijvie in zit verwerkt. Andijvie is een makkelijke en gezonde groente voor in de smoothie want het is eigenlijk altijd wel te verkrijgen en daarbij heeft het een vrij neutrale smaak. Wat heb ik in deze verse munt smoothie gedaan:
- 1 rijpe avocado
- 1 halve krop biologische andijvie
- handvol verse muntblaadjes
- 1 geschild limoentje
- bevroren blokjes mango naar wens
- 1 rijpe banaan
- 400 ml sap naar keus en water (op 2 liter smoothie)
Doe alle gewassen ingrediënten in een grote blender, doe het sap erbij en vul de kan aan met lekker koud water. Even goed blenderen en vul er dan 2 glazen flessen mee om te bewaren in de koelkast. Vanwege het limoentje blijft deze verse munt lente smoothie goed op kleur en kun je hem binnen 2 dagen opdrinken.
Heerlijk om de dag mee te beginnen, en nog een extra glas later op de dag zorgt voor een super vitaminestoot! Deze roze nutribullet heb ik zelf nog niet maar hij staat wel op mijn verlanglijst…..maar hoeveel blenders heeft een mens nodig 
Hij is er trouwens ook in het groen, zwart en zilver voor de mannelijke lezers…
